餐飲品牌在作為最受創(chuàng )業(yè)人喜歡的品類(lèi)，總是火熱不減，在漫長(cháng)以及眾多的餐飲品牌中，優(yōu)秀的品牌都是垂直細分做的很優(yōu)秀的，比如費大廚的辣椒炒肉以及小炒肉大王，比如巴奴的毛肚火鍋，我們做的胡辣湯品牌舍外，爆肚面品牌九頑，這種例子是列舉不完的，如果海底撈不說(shuō)服務(wù)，就只是一家普通的火鍋店，是想會(huì )是怎么樣，這就是餐飲品牌的垂直細分，當你沒(méi)有行業(yè)優(yōu)勢的時(shí)候，那么你就縱向去挖掘品牌的特點(diǎn)，別人做過(guò)的，你在做不是垂直細分，別的品牌涉足到的品牌品類(lèi)如果你在插進(jìn)去，不是不可以，是需要在差異化上做到細分在細分。
       正確認識細分不是局限品牌，只是給品牌一個(gè)引流的點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)從側面告訴受眾，我們在專(zhuān)注于做一件事，比如餐飲品牌我們在專(zhuān)注于做一道菜，這就是細分，那么我們這道菜做的這么好，我們其他的菜還會(huì )差嗎，我們的品牌還會(huì )差嗎，這就是垂直細分的真正目的。