之前看到一本關(guān)于介紹全國各地早餐的雜志，閱讀之后發(fā)現一個(gè)很顯著(zhù)的問(wèn)題是一個(gè)城市的文化其實(shí)跟這個(gè)城市的飲食有很大的關(guān)系，而飲食的第一個(gè)要素就是早餐，而吃早餐的形式以及早餐的樣式也直接反應著(zhù)這個(gè)城市的一些細節，比如陜西西安人早上習慣吃胡辣湯，臘牛肉夾饃，這種吃法在南方很多地方比如廣州的早茶甜點(diǎn)是完全不一樣的，那么這種餐飲品牌文化的轉化，其實(shí)就是北方人與南方人的不同，似乎也在映射出兩個(gè)城市的不同的性格，北方人豪爽，豪邁，南方人心思細膩。
       在陜西西安我們曾今把胡辣湯品牌做成了一條街的早餐文化，現如今已經(jīng)成為這個(gè)城市文化標志，就是舍外胡辣湯，如果你是一個(gè)外來(lái)游客，你一定會(huì )去品嘗或者說(shuō)你也會(huì )被本地人帶著(zhù)去品嘗這家胡辣湯。一個(gè)餐飲品牌說(shuō)小就是一個(gè)餐飲品類(lèi)的品牌，說(shuō)大就是這條街乃至整個(gè)城市的品牌，而我們這個(gè)城市的文化，就是因為有無(wú)數的品牌所構建，而餐飲品牌尤為重要。