大多數的餐飲品牌表面看都是一種開(kāi)店模式，選品，找店，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)。但是很多的品牌為什么扛不住大環(huán)境呢，尤其是以夫妻店為主的品牌，以下三點(diǎn)原因，如果目前你也是夫妻店品牌，可以參考改進(jìn)。
第一，上游供應鏈，一個(gè)品牌在供應鏈頂端的時(shí)候一定是非常強大的，因為擁有供應鏈就擁有了最基礎的產(chǎn)品成本，掌握了成本就掌握了品牌的利潤區間，那么無(wú)論產(chǎn)品的質(zhì)量，產(chǎn)品的產(chǎn)量，產(chǎn)品的利潤都在掌握，這個(gè)是很多餐飲品牌尤其是夫妻店缺失的；
第二，經(jīng)營(yíng)團隊，一個(gè)品牌在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是需要穩定的團隊構建的，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)團隊是非?？膳碌?，因為經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的很多事情都需要穩定，那么一個(gè)品牌的經(jīng)營(yíng)團隊是基礎配置，而很多的品牌尤其是餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)團隊別說(shuō)團結一心，就是基礎的能力也可能有問(wèn)題，導致很多夫妻店各干各的，或者蘿卜青菜一把抓；
第三，運營(yíng)團隊，如今的品牌酒香不怕巷子深的事情早都已經(jīng)過(guò)去了，那么如果讓品牌快速曝光，快速識別自己的差異化，就需要這個(gè)團隊去發(fā)揚光大，很多品牌非常缺少這個(gè)團隊人員，一般都有創(chuàng )始人兼顧，或者說(shuō)創(chuàng )始人知道運營(yíng)推廣的重要性，但并不專(zhuān)業(yè)或者不懂這攤事，這就是問(wèn)題。